Салат из баклажанов

3 баклажана (700 - 800 грамм
3 яйца
1 грибной бульонный кубик
2 средние луковицы
майонез
масло растительное для жарки

Баклажаны очистим, нарезаем кубиками ~1*1см, немного посолим, дадим стечь соку, промоем под проточной водой, обсушим и обжарим на растительном масле, во время жарения посолим половинкой грибного кубика. вынем из масла шумовкой и дадим стечь излишку жира. В том же масле, где жарились баклажаны обжарим мелко нарезаный лук. Отварные яйца порежем. смешаем баклажаны, жареный лук, яйца, заправляем майонезом. Можно поперчим. Есть охлажденным.